Как лучше запечь утку в рукаве. Фаршированная запеченная утка в рукаве

Утка, запеченная в рукаве - это одно из самых любимых блюд нашей семьи. Все прекрасно понимают, что оно не очень полезно, мега калорийно, но в то же время, как можно устоять перед сочной, мягкой и нежной запеченной уткой. А ее зарумяненная шкурка - просто истинное удовольствие. Именно с помощью рукава получается очень мягкой, сочной.

Этапы приготовления:

4) Следом за перцем и солью хорошо натереть чесноком. Если вы любите пользоваться разнообразными приправами, майонезами и кетчупами, пожалуйста.
Но, как по мне, утка получается необыкновенно ароматной и сочной с помощью таких простых и легких ингредиентов как соль, перец и чеснок.

5) Приблизительно приложить к утке рукав для запекания, отмерять по длине утки из запасом с каждой стороны 8-10 см. Утку положить в середину. Края рукава связать специальными проволочками, которые идут вместе с рукавом для запекания (если нет, то ниткой). Положить на противень швом вверх.

Поставить в заранее разогретую газовую печку до 200-250 градусов, жарить в течении 2,5-3 часов. Не переворачивать.
Спустя это время, когда утка будет готова аккуратно развязать рукав с одной стороны и вытащить утку с помощью лопатки.
Приятного всем аппетита!!!

Ингредиенты:

1 утка (около 2 кг.);
- 1 головка чеснока;
- 2 ст. ложек соли;
- 1 ч. ложка черного перца;
- рукав для запекания.

Запеченная утка с яблоками или апельсинами, поданная с вкусным гарниром – идеальный вариант для праздничного ужина в кругу семьи. Существует много тонкостей, касающихся того, как запекать в духовке утку и с чем лучше ее подавать.

Как приготовить утку в духовке

Опытные кулинары знают, как вкусно приготовить птицу в духовке, чтобы она получилась сочной, вкусной, с поджаристой кожей. Следуя проверенным рецептам, вы получите роскошное блюдо, которое будет выглядеть привлекательно, как на фото в кулинарных книгах.

Сколько готовить­

Время запекания – важный фактор, который необходимо обязательно учесть при готовке птицы. Это зависит от размера и веса тушки, технологии запекания (целиком или кусочками). Например, филе или отдельные части запекаются час-полтора при температуре 200 градусов. Целая утка готовится от двух часов (1,5-2 кг) до трех часов (2-3 кг). Птица готовится или в фольге, или в специальном рукаве, который помогает быстро пропекаться мясу изнутри.

Утка в духовке – рецепт с фото

Поскольку запеченная утка (дикая или домашняя) – традиционный элемент праздничного стола, то и способов приготовления было придумано великое множество. Прежде всего туша должна быть тщательно очищена от перьев, вымыта и высушена. Для более насыщенного привкуса и мягкости мясо можно замариновать в вине, соке лимона или уксусе со специями/пряностями.­

С яблоками­

Такой рецепт признан классикой – яблоки отлично подчеркивают вкус утиного мяса.­ Фрукты нужно брать твердых сортов, поздние, зеленые, кислые на вкус. Птицу лучше использовать охлажденную, а не замороженную.

Ингредиенты:

• утиная тушка­ – 1 шт. на 2 кг;
• яблоки – 500 г;
• специи (корица, имбирь, перец) – по вкусу;
• лимон/лайм – 0,5 шт.;
• масло (оливк.) – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Целиком

Рецептов, как вкусно приготовить запеченную птицу в целом виде, множество. Это стандартный способ, практически не требующий дополнительных ингредиентов. Рецепт приготовления очень прост, а в итоге получится вкусное праздничное­ угощение.

Ингредиенты:

• целая тушка – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• сок лайма – 30 г;
• майонез – 100 г;
• черный/красный перец (молотый), соль, паприка – по щепотке;
• чистая вода – 200 г;
• чеснок – 1 головка.

Способ приготовления:

1. Птицу вымойте, просушите с помощью бумажных полотенец.
2. Смешайте все специи с майонезом, натрите массой птицу.
3. Очистите лук от шелухи, нашинкуйте мелко.
4. Чеснок измельчите.
5. Наполните внутреннюю часть чесночно-луковой смесью, политой соком лайма.
6. Отверстие закройте с помощью зубочисток.
7. Во избежание подгорания обмотайте ножки и крылья фольгой.
8. Разместите тушку в утятнице.
9. Запекайте 1,5-2 часа (190 градусов).

В рукаве­

Рукав для запекания – очень удобное приспособление. Тушение птицы будет происходить в собственном соку, да и противень останется чистым. А чтобы получить румяную корочку, незадолго до окончания готовки рукав нужно аккуратно разрезать.

Ингредиенты:

• индоутка – 2 кг;
• яблоки – 2 шт.;
• тимьян – пара веточек;
• черный перец (молотый), соль – по вкусу;
• сметана/майонез – по 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Помойте индоутку, обсушите, натрите перцем и солью, дайте настояться примерно час-полтора.
2. Смешайте майонез со сметаной.
3. Чеснок прокрутите через мясорубку (или используйте блендер).
4. Тщательно перемешайте сметанно-майонезный соус с чесноком.
5. Яблоки помойте, нарежьте дольками.
6. Натрите индоутку снаружи и внутри приготовленным соусом.
7. Нафаршируйте птицу яблоками, зашейте отверстие.
8. Положите утку в рукав, завяжите его, несколько раз проколите зубочисткой с разных сторон.
9. Запекайте в духовом шкафу два часа при температуре 200 градусов.

С картошкой­

Фаршировать птицу для праздничного блюда можно чем угодно, уверяют бывалые повара. Одним из часто использующихся ингредиентов является картофель, который прекрасно сочетается вкусом с мясом. К этому блюду можно подать квашеную капусту, соленые огурчики, любой овощной салат.­

Ингредиенты:

• потрошеная утка – 1 шт. (1,5 кг);
• картошка – 1 кг.;
• яблоко – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец – на вкус.

Способ приготовления:

1. Промойте дичь со всех сторон, вытрите бумажными полотенцами.
2. Чеснок измельчите как можно мельче.
3. В пиале смешайте до однородной массы майонез, чеснок, соль, перец.
4. Начните мариновать – уложите птицу на противень/утятницу, натрите соусом со всех сторон.
5. Оставьте на полчаса для пропитки.
6. Очистите картофель от кожуры, порежьте средними кусочками.
7. Проделайте то же самое с яблоком.
8. Частью яблок и картофеля начините тушку, часть выложите вокруг нее, прикройте птицу фольгой.­
9. Разогрейте духовку до 190 градусов, готовьте час.
10. Достаньте блюдо, снимите фольгу, отправьте запекаться еще на полчаса минимум.

С гречкой­

Многие повара при готовке птицы используют крупы, и гречневая каша исключением не стала.­ Утка, фаршированная гречкой в духовке, готовится совсем просто. Крупу необходимо заранее отварить в подсоленной воде (1 стакан гречки на 2,5 стакана).­

Ингредиенты:

• утиная тушка – 1 шт.;
• гречневая крупа – 1 стакан;
• лимон – 0,5 шт.;
• белое сухое вино – 50 г;
• утиные потроха – 1 набор;
• масло оливковое – 1,5 ст. л.;
• молотый черный перец, соль – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Выпотрошите птицу, потроха мелко нарежьте, поджарьте на оливковом масле до образования корочки.
2. Отварите гречку, а после высыпьте кашу на сковороду к потрохам, посолите, поперчите.
3. Тушу птицы натрите специями, нафаршируйте смесью каши с потрохами, зашейте отверстие.
4. Полейте сверху соком лимона, уложите на фольгу, а затем – на противень, полейте вином.
5. Поместите в хорошо разогретый духовой шкаф (до 190 градусов) на полтора часа.
6. Каждые 15 минут поливайте блюдо соком, который образуется при запекании.

Филе утки в духовке

Тем, кто не хочет после приготовления разделывать тушку, можно приготовить блюдо из кусочков утиной грудки. Утиное филе в духовке можно сочетать с любым гарниром, а запечь его­ можно с имбирем и медом – вкусно и лаконично.­

Ингредиенты:

• филе утиное – 250 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• апельсин – 1 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• имбирь – 30 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• перец, соль – на вкус;
• масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе на небольшие лепешки-медальоны (примерно по 0,5 см).
2. Отбейте мясо кухонным молотком.
3. Натрите филе солью, перцем, а затем обжарьте с двух сторон по 1,5 минуты, переложите в тарелку.
4. На сковороду поместите измельченный чеснок, имбирь. Слегка поджарьте.
5. Поместите все ингредиенты в форму для запекания, полейте медом и выжатым из апельсина соком, соевым соусом.
6. Отправьте блюдо готовиться в духовой шкаф при 180 градусах на­40-50 минут.

С апельсинами­

Популярный рецепт блюда из птицы, пришедший из французской кухни – утка, запеченная с апельсинами. Мясо получится очень нежным и мягким, а сверху появится хрустящая, румяная корочка. Можно по желанию добавить яблоки или любой гарнир.­

Ингредиенты:

• тушка­ – 1 шт.;
• апельсины – 4 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте заправку – смешайте майонез с перцем и солью.
2. Натрите массой тушку тщательно.
3. Апельсины помойте, очистите от кожуры, разделите на дольки.
4. Начините курицу апельсинами через отверстие в брюхе.
5. Зашейте отверстие кулинарной нитью или закрепите зубочистками.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите утку на противень, запекайте примерно час.
7. Периодически поливайте блюдо соком, выделяемым птицей в процессе запекания.

Ознакомьтесь с рецептами, как­ .

По-пекински

Один из самых известных рецептов – утка по-пекински. Для готовки будет необходимо подготовить филе птицы, мед и специальную заправку. Соус называется «Хойсин», а приготовить его дома просто: нужно смешать кунжутное масло, соевый соус, винный уксус, перец чили, китайские приправы из пяти специй.­

Ингредиенты:

• утка (туша) – 2,5 кг.;
• мед – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• хойсин – 100 г;
• кунжутное масло – 1 ст. л.;
• соевый соус (темный) – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Натрите тушу солью, дайте пропитаться несколько часов.
2. Окуните птицу в кипяток, обсушите, намажьте медом, кунжутным маслом, соевым соусом (снаружи и внутри) и оставьте на час.
3. Разогрейте духовку до 250 градусов, налейте в противень немного воды, над ним установите решетку.
4. Уложите птицу на решетку, смазав ее маслом.
5. Жарьте полчаса, а затем уменьшите градусы до 150 и запекайте еще час.
6. После переверните птицу и готовьте полчаса.
7. После этого нарежьте мясо на небольшие кусочки, подавайте на стол с соусом «Хойсин» и лавашем.

Фаршированная рисом­

Прекрасным продуктом, которым можно начинить птицу, является обычный длиннозерный рис, он и послужит гарниром.­ Утка с рисом в духовке готовится совсем просто, а ингредиентов понадобится минимум.­

Ингредиенты:

• рис длиннозерный – 400 г;
• утиная тушка – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук репчатый 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль, перец – на вкус.

Способ приготовления:

1. Отварите рис.
2. Морковку натрите на средней терке.
3. Лук мелко нашинкуйте.
4. На сковороде поджарьте овощи, добавьте рис, посолите, поперчите, потушите 10 минут.
5. Начините утку, отправьте запекаться в духовой шкаф (200 градусов) на час.
6. Периодически поливайте выделяемым соком.

С черносливом

Вариант блюда для праздничного стола – утка в духовке с яблоками и черносливом. Эти ингредиенты придадут мясу сочность и мягкость. Лучший способ – использовать рукав для запекания, так мясо приготовится в собственном соку.­

Ингредиенты:

• чернослив – 300 г;
• туша утки – 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• яблоки – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чернослив залейте кипятком на 10 минут.
2. Утку помойте, обсушите бумажными полотенцами.
3. Чеснок мелко порубите.
4. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте дольками.
5. Чернослив и яблоки смешайте с чесноком, посыпьте кориандром, молотым перцем, солью.
6. Нафаршируйте утку, поместите ее в рукав для запекания.
7. Готовьте в духовом шкафу 1,5 часа при температуре 180 градусов.
8. Затем переверните и пожарьте час.

Маринад для утки перед запеканием – секреты приготовления

Несколько полезных советов от профессиональных поваров о том, как замариновать утку для запекания в духовке:

1. Используйте фруктовый маринад, чтобы мясо получилось мягким. Например, сок из апельсина или яблок.
2. Добавляйте мед в маринад – прекрасный способ сделать вкус мяса сладковатым.
3. Из растительных масел лучше выбирать оливковое – оно лишено характерного запаха.

Те, кто могут устоять перед мегакалорийной уткой, запеченной в рукаве — настоящие герои. Да только вряд ли найдется много настолько ярых приверженцев диет. Это истинное удовольствие, румяная шкурка и мягкое нежное мясо никого не оставит равнодушным. А получается все благодаря древнейшему способу приготовления пищи – запеканию. Продукты подвергаются воздействию сильнейшего жара со всех сторон, благодаря этому получается хорошо обработанное сочное мясо.

Рукав для запекания очень удобен. С ним продукты никогда не будут сухими и полусырыми. Рукав изготавливается из специального полиэтилена, устойчивого к высоким температурам. При нагревании этот безопасный материал не выделяет вредных веществ, а польза от него огромная. Продукты, приготовленные в нем, обрабатываются одновременно и жаром и паром, благодаря завязкам, обеспечивающим герметичность. Запекать с помощью рукава можно не только в духовке, но и в микроволновой печке или других приспособлениях, которые предоставляет нам цивилизация. В конце запекания пленку можно надрезать, чтобы получить аппетитную пожаренную корочку.

Утка в рукаве — подготовка продуктов

Лучше всего запекается утка средних размеров. Ее обязательно нужно помыть и просушить, а затем натереть солью и перцем. Можно использовать специальную приправу для запекания птицы в рукаве, но можно обойтись и чесноком и отдельными специями. Что касается начинки – тут вариантов предостаточно. Яблоки и апельсины, груши, картошка с грибами, рис, гречка и многое другое.

Натирайте утку тщательно внутри и снаружи. Рукав для запекания выпускается в рулонах, отмерять его нужно по длине птицы, с учетом расстояния для завязок (не менее 20 см). Края связываются, рукав с содержимым выкладывается на жаровню швами вверх, желательно, чтобы он не соприкасался со стенами жаровни или духовке (чтобы не лопнул от резкой смены температур). Переворачивать не нужно – мясо будет прожариваться равномерно. В конце вытаскиваем ее с помощью лопатки.

Утка в рукаве — лучшие рецепты

Рецепт 1: Утка, запеченная в рукаве с чесноком

Это блюдо станет вашим коронным с того момента, как вы впервые поставите наполненный рукав для выпекания. Далее останется только совершенствовать мастерство и разнообразить блюдо разными начинками. Но и сама по себе утка удивительно вкусная, к ней можно отдельно подать на гарнир картофель, гречку или рис.

Ингредиенты: утка, чеснок (1 головка), соль, черный перец, рукав для запекания.

Способ приготовления

Если вам досталась утка полуфабрикат – не забудьте правильно подготовить ее. Вынимаем потроха, обрежем самые кончики крыльев. Если вы не любите слишком жирные блюда, вырежьте хвост и жир вокруг него, лишней также будет и шкура вокруг шеи. Натираем кожицу, и внутренности перцем солью и чесноком. Несколько долек чеснока закладываем внутрь и под крылья. Закладываем в рукав и завязываем края. Запекать в духовке 2-2,5 часа. Затем надрезаем пленку и оставляем до зарумянивания.

Рецепт 2: Утка в рукаве с гречкой

Гречка хорошо впитывает жир и сок, поэтому утка получается мягкая и нежная.

Ингредиенты: утка (2 кг), гречневая крупа (2/3 ст), морковка, луковица, горчица (2 ложки), чеснок (2 зубчика), перец, соль, растительное масло.

Способ приготовления

Очистить чеснок и нарезать на несколько частей. В некоторых местах проколоть кожицу и нашпиговать чесноком, натереть горчицей, солью и перцем. Лук с морковкой обжариваем на растительном масле. Крупу заливаем водой и доводим до кипения, варим. Сливаем воду и перемешиваем с поджаркой. Солим. Фаршируем утку, зашиваем брюшко и завязываем рукав. Оставьте немного места для выхода пара. Укладываем в глубокий противень и запекаем 2 часа при 200 градусах.

Рецепт 3: Утка в рукаве с яблоками

Если только представить себе праздничную запеченную утку, первым делом на ум приходят яблоки. Утка с яблоками – классический вариант. Предварительно ее лучше замариновать, тогда она приобретет более насыщенный вкус. Яблоки для контраста лучше брать зеленые, еще для маринада нам понадобится лимон. Скорее это китайский рецепт, поэтому в маринаде присутствует соевый соус и мед.

Ингредиенты: утка (весом 1.5 кг), соль, перец, яблоки (2 шт), рукав. Маринад: лимон (1 шт), соевый соус (3 ложки), мед и оливковое масло (по 1 ложке).

Способ приготовления

Готовим маринад. Сок выдавливаем с лимона и добавляем к нему соевый соус, мед, натертый на мелкой терке имбирь, масло оливковое. Утку вытираем насухо салфеткой и натираем снаружи солью и перцем, заливаем маринадом и оставляем на ночь. Теперь даже если у вас утка деревенская, вам не стоит бояться, что она останется жесткой.

Удаляем из яблок сердцевинку и нарезаем дольками, закладываем в брюшко. Помешаем в рукав и закрываем края. Яблоки в рукаве выпадать не будут, поэтому можно не зашивать брюшко. Полтора часа в горячей духовке (200 градусов) – и утка с яблоками в рукаве готова! Если тушка большего размера, оставьте ее еще на полчаса в духовку. Не забудьте за несколько минут до окончания готовки открыть пленку для подрумянивания. Подавать с картофелем и свежими или маринованными овощами.

Запеченная утка — идеальное блюдо для званого ужина. Но учтите, что накормить одной небольшой уткой можно только 4-5 человек. Если у вас застолье рассчитано на большее количество людей, запекайте блюдо по количеству едоков.

Лучше и быстрее пропекается маринованная тушка. В качестве маринада можно использовать не только медово-соевый соус, но и кефирный, лимонный и даже соус, приготовленный из смеси вина и специй.

Просто божественно получается утка с апельсинами. Для маринада лучше взять 2 ложки десертного сладкого вина и сок из 1 апельсина и 1 лимона. Кладем в маринад и оставляем на несколько часов (не менее 5-6). Старайтесь за это время перевернуть ее несколько раз, чтобы она промариновалась равномерно. Апельсины и сельдерей закладываем в полость, можно добавить 1 яблоко без сердцевинки. Запекается это блюдо в рукаве очень быстро, всего за 1-1,5 часа.

Утка запеченная в духовке никого не оставит равнодушным — это истинное удовольствие.А если ее запечь в рукаве? Нежная, румяная шкурка и мягкое нежирное мясо, ароматный печеный картофель с корочкой…

Мясо мускусной утки не жирное и по вкусовым качествам намного вкуснее обычной утки.

Мы часто готовим уток, обычно мы их тушим или запекаем , .. Редко когда готовим из них супы, бульон все таки жирноватый получается.

Нравится мне готовить в рукаве для запекания. Приготовленные в нем блюда всегда сочные и пропеченные. Да и духовку мыть не нужно от жира, он остается внутри рукава.

Утка, запеченная в духовке с картошкой – один из наиболее удачных рецептов. Да и приготовить ее совсем не сложно.

Вес готового блюда примерно составит 3,200 кг.

Блюдо рассчитано на 5-6 человек

Общее время приготовления: 3 часа

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Для приготовления утки запеченной в рукаве в духовке с картошкой понадобятся:

• утка мускусная 1 шт., весом 3-4 кг.,
• картофель 10-15 крупных клубней,
• соль 0,5 столовой ложки,
• перец черный молотый 0,5 столовой ложки,
• масло растительное 0,5 столовой ложки.

Как подготовить тушку утки для запекания

• Включаем духовку разогреваться до температуры 170-180 градусов.

Пока духовка разогревается подготовим тушку утки и картофель для запекания.

• Из свежей утки удаляем потроха и пищевод.

• Утку тщательно промываем в проточной воде, обмакиваем бумажным полотенцем.

• Пинцетом выщипываем оставшиеся перышки, ножом вырезаем на хвосте гузку.

• Крупный картофель чистим от кожуры, промываем в холодной проточной воде, разрезаем на четвертинки.

• Соль и черный молотый перец в отдельной посуде смешиваем в пропорции 50 на 50.

• Смесью соли и черного молотого перца тщательно натираем снаружи и внутри тушку утки.

• Так же смесью соли и перца натираем картофель.

• Закладываем дольки картофеля во внутрь утки, сколько войдет.

• Ножом на грудке утки вырезаем карманы.

• Заправляем в них крылья птицы. Что бы не подгорели.

Как вариант обрежьте крылья птицы по локоть, а отрезанные части положите вместе с картошкой вокруг птицы.

• Отрезаем рукав для запекания нужной длинны, с учетом расстояния для завязок. Он должен быть больше сантиметров на 30 длинны птицы.

• Укладываем утку в рукав для запекания, вокруг птицы раскладываем дольки картофеля.

• Завязываем клипсами края рукава для запекания с уткой и картошкой.

• Противень на котором будет запекаться утка в рукаве с картошкой смазываем тонким слоем растительного масла.

Духовка разогрета до 170 градусов.

• На смазанный противень, устраиваем поудобнее утку в рукаве с картошкой и отправляем ее в разогретую духовку.

Так как вес птицы в каждом случае будет разный. Существует некая зависимость времени доведения до готовности утки от ее веса.

На каждые 0,5 кг веса утки в рукаве требуется 20 минут плюс 30 минут, при температуре 170 градусов.

Значит при весе потрошенной утки 3 кг., нам потребуется 20*6 = 120 минут + 30 минут = 150 минут. Всего: 2 часа 30 минут.

В процессе запекания пар раздует рукав для запекания изнутри. Проследите чтобы он не касался разогретых стенок духовки (чтобы не лопнул от резкого перепада температур).

Переворачивать, двигать рукав с уткой не нужно. Просто нужно выждать положенное время. Не переживайте мясо прожарится равномерно.

• Через 2,5 часа достаем противень с запеченной в рукаве уткой из духовки.

• Аккуратно ножницами сверху разрезаем рукав. (Осторожно горячий пар до 150 градусов).

Утка с картошкой уже готовы. Можно не сомневаться.

Запах обалденный, на весь дом.

Если хотите более аппетитную, румяную корочку у утки. Разверните у нее верхнюю часть от рукава и отправьте ее обратно в духовку на минут 10-15, до желаемого цвета шкурки.

Утка запеченная в духовке готова.

• Выключаем духовку.

• Осторожно, чтобы не развалилась, лопаточками, выкладываем утку из рукава для запекания на блюдо или поднос подходящего размера, вокруг раскладываем запеченный картофель.

• Украшаем наше шикарное блюдо свежими зеленью и овощами.

Утка, запеченная в рукаве, получается особенно сочной и ароматной. Как же приготовить это шикарное блюдо без лишних усилий? Пять лучших рецептов к вашим услугам!

Утка, запеченная с апельсинами в рукаве в духовке

Многие не знают, что утиное мясо - рекордсмен по содержанию витамина А. При этом холестерина в нем меньше, чем в той же курице. Железные аргументы в пользу выбора именно этого продукта для кулинарных экспериментов. И первым станет классический рецепт утки в рукаве с апельсинами.

Берем:

• одну утку весом в 2 кг;
• два апельсина;
• корень имбиря;
• 150 г сметаны;
• соль по вкусу;
• кулинарный рукав.

Готовим:

1. Имбирь чистим и режем тонкими ломтиками.
2. Утиную тушку хорошо промываем, делаем надрезы и начиняем кусочками имбиря.
3. Апельсин делим на части.
4. Из половины выжимаем сок и смешиваем его со сметаной. Получился соус для смазывания птицы с обеих сторон.
5. Вторую часть делим на дольки и начиняем ими тушку.
6. Далее отверстия закалываем с помощью зубочистки, а саму утку закладываем в рукав и закрываем его, продырявив в нескольких местах.
7. Отправляем птицу в духовой шкаф, разогретый до 140 градусов. Время выпекания - около двух часов.
8. Постепенно прибавляем огонь, чтобы в конечном итоге температура составила 180 градусов.
9. После достижения температурного максимума держим утку в духовом шкафу еще минут 30.
10. Затем достаем и аккуратно удаляем рукав.
11. Можно украсить кружочками апельсина, или посыпать зеленью.

Румяная сочная уточка с апельсинами готова!

Готовим с яблоками

Оригинальный вариант праздничной утки в рукаве в духовке. Яблоки выбираем зеленые.

Понадобятся:

• утка;
• пара яблок;
• один лимон;
• 3 ст. ложки соевого соуса;
• по 1 ст. ложки имбиря, меда и масла оливкового;
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса.

Приготовление:

1. Делаем маринад. Для этого смешиваем соевый соус с медом, соком лимона, уксусом, маслом и имбирем.
2. Утку моем и сушим.
3. Натираем тушку солью и любимыми специями, помещаем в маринад и оставляем на ночь. Если нет времени, то сокращаем период до 2-3 часов.
4. Яблоки чистим, режем на дольки и наполняем утку.
5. Для надежности можно брюшко закрепить, заколов его зубочистками. Однако яблочные дольки обычно и так отлично держатся.
6. Укладываем заготовку в рукав и помещаем в духовой шкаф. Температура - 180 градусов. Время - 2 часа.
7. Минут за 10 до окончания периода пакет следует разрезать. Так утка покроется румяной корочкой.

Перед подачей блюдо можно разделить на порционные кусочки и украсить свежей зеленью. Утка с яблоками выходит очень нежной с еле уловимой вкусовой изюминкой благодаря фруктовой начинки.

Пошаговое приготовление с картошкой

Безупречный рецепт полноценного ужина. Получается невероятно сочное мясо и ароматный гарнир.

Продукты:

• тушка одной утки - около 2 кг;
• 1,5 кг картофеля;
• средняя головка чеснока
• большое яблоко
• 2 ст. ложки майонеза;
• специи, соль по желанию.

Приготовление:

1. Утку тщательно промываем и вытираем.
2. Чеснок мелко нарезаем.
3. Добавляем чеснок в майонез. Солим и перчим.
4. Покрываем утку полученным соусом и оставляем на полчаса пропитываться.
5. Картофель нарезаем небольшими брусочками, по желанию добавляем немного соли.
6. Освобождаем яблоко от сердцевины, нарезаем маленькими ломтиками и начиняем утку.
7. В кулинарный рукав выкладываем картошку, а сверху - утиную тушку. Оставшимся маринадом поливаем овощи и мясо.
8. Плотно завязываем содержимое, чтобы в процессе выпекания не вытекал растопленный жир. Так блюдо получится еще сочнее и ароматнее.
9. Выпекаем час при 200 градусах.
10. Затем разрываем пакет и отправляем блюдо на 7 минут в духовку, чтобы утка покрылась румяной коркой.

Разрезаем нежное утиное мясо и преподносим на праздничный стол с печеным картофелем, зеленью и бокалом красного вина.

Как запечь утку с гречкой в рукаве

Запеченная утка в тандеме с рассыпчатой гречкой создают удивительные вкусовые ощущения. Незаменимое блюдо для праздничного семейного ужина.

Ингредиенты:

• утка - 1,5-2 кг;
• гречка - меньше половины стакана;
• утиные потроха;
• морковка;
• луковица;
• два зубца чеснока;
• две ст. ложки горчицы;
• соль и специи по вкусу;
• масло растительное.

Замариновать утку можно заранее, поставив ее на ночь в холодильник для лучшей пропитки. Если время поджимает, то хватит и часа при комнатной температуре.

1. Утку помыть и отставить в сторону.
2. Чеснок нарезать небольшими пластинами.
3. Сделать в тушке надрезы и заполнить их чесночными дольками.
4. Мясо посолить, натереть специями и обмазать горчицей.
5. Оставить мариноваться.
6. Гречку отварить до полусырого состояния.
7. Измельчить потроха и овощи.
8. Слегка обжарить их в масле.
9. Соединить гречку с жареными овощами и мясом.
10. Заполнить смесью брюхо птицы и соединить края зубочистками.
11. Положить утку в кулинарный рукав, отправив в духовой шкаф при температуре 180 градусов.
12. Готовить в течение двух часов.

Обжариваем лук.

Добавляем в пережарку грибы и картофель.

Приправляем специями и жарим еще пару минут.

Затем готовой смесью фаршируем тушку и закалываем отверстие зубочисткой.

Отправляем утку в рукав и ставим в духовку при 180 градусах.

Выпекается птица 2 часа.

Не забудьте надрезать пакет минут за десять до готовности, чтобы кожица слегка зарумянилась.

Доступные продукты, простые действия и шикарный результат. Обязательно приготовьте это королевское блюдо по одному из наших рецептов. А можно попробовать каждый вариант, выбрав окончательно тот, который понравится всей семье.