Эксплуатация

Филе хека в фольге. Хек, запечённый в духовке в фольге

Хек отличается малым количеством костей, сочным и нежным мясом. Пикантный вкус и пряный аромат рыбы получают благодаря специям и дополнительным ингредиентам. Стоит приготовить хек в духовке, чтобы удивить своих домочадцев сытным и оригинальным блюдом.

Обычно рыбу запекают в разогретом духовом шкафу при температуре 200-220 градусов. Из приправ лучше использовать легкие и свежие добавки, а не насыщенные восточные пряности. Хорошо подходят базилик, паприка, куркума, розмарин.

Для запеченного хека с лимоном потребуются следующие ингредиенты:

3 тушки рыбы;
1 лимон;
майонез;
растительное масло;
соль, перец по вкусу;
специи для рыбы.

Процесс приготовления:

Тушки размораживают и очищают. Отрезают плавники.
Специи смешивают с майонезом и обмакивают в нем рыбу.
Лимон нарезают кружками.
Выкладывают по две штуки в середину хека и еще по два кружочка на него.
Маринуют рыбу 30-40 минут.
Форму смазывают маслом и выкладывают на нее маринованные тушки.
Время приготовления – 20-25 минут.
Чтобы блюдо подрумянилось, его готовят на гриле еще в течение 5 минут.

Готовый хек украшают зеленью и подают к столу вместе с овощами.

Рецепт приготовления в фольге

Рыба в фольге получается необычайно вкусной и ароматной.

Этот рецепт прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой.

Для него понадобятся:

2 рыбные тушки;
50 г нежирной сметаны;
половина лимона;
соль, перец;
укроп;
растительное масло.

Этапы приготовления:

Из размороженной тушки удаляют остатки внутренностей и обрезают плавники.
Вдоль живота делают надрез так, чтобы спинка осталась целой.
Аккуратно удаляют хребет и разворачивают тушку.
Смазывают тушку сметаной, солят и перчат, посыпают укропом.
Выкладывают на одну сторону дольки лимона.
Хек снова складывают и помещают на двойной лист фольги, который предварительно смазывают растительным маслом.
Рыбу плотно заворачивают в фольгу и ставят в духовку.
Через 25 минут достают и разворачивают фольгу.

Вкусный и диетический хек, запеченный в духовке готов.

В сметанном соусе

Наивкуснейшую рыбку можно получить, если запечь ее в сметанной подливке.

Для рецепта потребуются:

2 хека;
150 г муки для панировки;
300 г сметаны;
1 стакан молока;
2 яйца;
соль, перец;
специи;
масло для жарки.

Процесс приготовления:

Очищенную рыбу нарезают на порционные куски.
Слегка смазывают ее специями, солью и перцем. Оставляют в таком виде на 10-15 минут.
Разогревают сковороду и наливают в нее подсолнечное или оливковое масло.
Кусочки обваливают в муке и выкладывают на раскаленную сковороду. Обжаривают с двух сторон.
Затем в миску кладут сметану, молоко и яйца. Взбивают состав венчиком, солят, перчат.
Хек перекладывают в форму для запекания и заливают молочно-сметанной смесью.
Блюдо готовят в духовом шкафу 15-20 минут при температуре 170-180 градусов.

Хек в сметанном соусе прекрасно сочетается с картофельным пюре или гречкой.

Выпекаем в духовке с картофелем

Это сытное блюдо можно приготовить из следующих продуктов:

700 г хека;
450 г картофеля;
220 г сметаны или майонеза;
приправа для рыбы;
120 г лука;
3 г горчицы;
соль, черный перец.

Способ приготовления:

Хек разрезают на порционные кусочки и посыпают приправой. В таком виде оставляют его на 10-20 минут.
Картошку шинкуют на тонкие ломтики, лук нарезают соломкой.
В миске смешивают горчицу, сметану, перец и соль. Разбавляют немного водой.
На смазанный маслом противень выкладывают первым слоем картофель, вторым – рыбу, третьим – лук.
Все продукты заливают сметанно-горчичной смесью и запекают до готовности картофеля (примерно 25 минут).

В этом рецепте можно использовать любую рыбу тресковой породы.

Готовим с яблоками

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:

800 г рыбы;
1 яблоко;
пол лимона;
растительное масло.

Процесс приготовления:

Яблоки моют и нарезают тонкими дольками.
Подготовленную рыбу снаружи и внутри натирают перцем и солью.
Хек фаршируют яблоками и сбрызгивают лимонным соком.
Заворачивают рыбу в фольгу, предварительно смазанную растительным маслом, и запекают 30-35 минут.

Можно приготовить хек на подушке из яблок.

Для этого проделывают следующие манипуляции:

Плоды нарезают колечками толщиной 5 мм, удаляют сердцевину.
Филе хека разрезают на кусочки.
2-3 яблочных колечка кладут на фольгу, сверху располагают рыбу.
Солят и перчат, поливают лимонным соком.
Заворачивают продукты в фольгу, смазанную маслом. Готовят 30 минут.

Это диетическое блюдо, которое готовится без всяких хлопот. Причем хек в духовке в фольге прекрасно гармонирует с печеными яблоками.

На подушке из лука и моркови

Рыба, запеченная на овощной подушке, получается очень сочной и питательной.

Блюдо включает в себя следующие ингредиенты:

800 г филе хека;
3 головки лука;
2 крупных моркови;
100 г сметаны;
100 г майонеза;
приправа, соль.

Пошаговый рецепт:

Лук и морковь нарезают кольцами.
Филе хека разрезают на порционные кусочки и посыпают приправой.
В смазанную маслом форму сначала выкладывают половину овощей, а затем рыбу.
Сверху располагают оставшиеся луки и морковь.
Смешивают майонез и сметану. Поливают продукты соусом и отправляют в духовку на 45-50 минут.

Чтобы приготовить хек в сливочном соусе, понадобятся следующие продукты:

800 г рыбы;
1 лук;
150 мл сливок 15%;
50 г твердого сыра;
соль, перец.

Процесс приготовления:

Рыбу размораживают, потрошат, промывают и нарезают на порционные кусочки.
Нарезают лук полукольцами.
На дно формы выкладывают лук, затем рыбные кусочки. Солят, перчат.
В отдельной емкости смешивают сливки и сыр, измельченный на терке.
Полученным соусом покрывают рыбу и отправляют форму в духовку на 30-40 минут.

Рыба под сливочным соусом получается очень сочным, а лук немного хрустящим. В заключение стоит отметить, что запекание позволяет сохранить максимальное количество веществ в рыбе и передать ее натуральный вкус.

Необычайно вкусным и ароматным получается хек запеченный в духовке в фольге. В таком исполнении рыба получается совсем не сухой, наоборот, хек очень сочный и нежный благодаря овощам и маринаду. Если вы не знаете, как запечь хек в духовке в фольге, этот рецепт для вас. Я подробно расскажу, как приготовить рыбу вкусно, сохранив все ее полезные свойства.

Я использовала для запекания картофель, репчатый лук, морковь, цветную капусту и стручковую фасоль. Для рецепта можно использовать и другие овощи, например, брокколи, брюссельскую капусту, болгарский перец, лук-порей и батат. Для рецепта можно использовать как кусочки хека, так и филе рыбы, очищенное от костей.

Ингредиенты:

2 тушки хека
1 морковь
1 репчатая луковица
5-6 клубней картофеля
50 г стручковой фасоли
50 г цветной капусты
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. оливкового масла
2-3 веточки свежего розмарина
соль и черный молотый перец по вкусу
0,5 ч. л. приправы для рыбы
2 ст. л. растительного масла

Как приготовить хек запеченный в духовке:

Филе хека помоем, удалим хвост и плавники. Порежем филе рыбы на порционные кусочки.

В глубокой посуде соединим оливковое масло, соевый соус и лимонный сок. Перемешаем смесь и замаринуем в ней кусочки рыбы. Оставим хек мариноваться на 20 минут.

Тем временем подготовим овощи. Репчатую луковицу очистим и порежем четверть кольцами. Морковь помоем, очистим от кожуры и порежем кольцами.

Картофель помоем от грунта. Очистим клубни от кожуры и порежем кольцами.

Сейчас я расскажу, как вкусно запечь хек в духовке. Фольгу сложим в два слоя. На одну половину нальем немного растительного масла. Выложим на фольгу кружочки картофеля, репчатый лук, морковь, соцветия цветной капусты и стручковую фасоль.

Посолим и приправим овощи специями. Сверху выложим кусочки маринованного хека. Для аромата добавим веточки свежего розмарина.

Накроем овощи с рыбой второй половиной фольги. Тщательно скрепим края фольги. Переложим заготовки на противень и отправим в разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Сколько времени запекать хек в духовке? Достаточно будет 30 минут, за это время овощи пропекутся, а рыба станет мягкой.

Рыба хек относится к тресковым, причем, по содержанию витаминов и микроэлементов является лидером во всем семействе. Эта рыба относительно крупная, с небольшим количеством костей, что делает ее весьма популярной в кулинарии.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт запекания хека в фольге. Рецепт достаточно простой и не потребует от вас долгое время находится у плиты. Преимущества приготовления в фольге очевидны - мясо получается мягким, сочным, ароматным, благодаря тому, что фольга не дает рыбе подсохнуть. Сок из овощей не испаряется, а буквально пропитывает рыбу.

Для запекания рыбы в фольге нам понадобятся: хек, помидоры, лук репчатый, масло растительное, приправа для рыбы, соль, майонез и твердый сыр.

Рыбу очистить от внутренностей, хорошо промыть и обсушить.

Нарезать кусочками толщиной 2-3 см.

Форму для выпечки застелить фольгой, оставив конец свободным. Налить в форму масла, уложить рыбу. Посолить и посыпать приправами по вкусу.

Смазать майонезом.

Лук репчатый очистить и нарезать кольцами и полукольцами. Выложить лук на рыбу.

На лук уложить порезанные помидоры.

Рыбу закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать Хека мы будем при температуре 180 градусов, в течении 30 минут.

Затем фольгу сверху открыть и посыпать тертым сыром.

Наш хек, запеченный с овощами в фольге готов. Приятного аппетита!

Хек - нежирная и очень полезная рыба. Приготовить ее можно самыми разными способами, но особенно вкусной и нежной она получается, если сделать ее запеченной в фольге с овощами! Польза от такой рыбы несомненная, рыба томится в собственном соку и, в отличии от жаренной, гораздо полезнее и легче для желудка. Кстати, вместо хека также можно использовать другую нежирную рыбку - минтай или треску, горбушу!

Идея приготовить хека таким способом пришла после просмотра диет на сайте MirDiet.net , сразу захотелось приготовить что-нибудь диетическое и максимально полезное.

Ингредиенты для приготовления хека в духовке:

Тушка хека 1 шт. (450 г)
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сметана 2 ст.л.
Приправы (черный молотый перец, базилик или другие)

Для приготовления хека в духовке также вам понадобится специальная фольга для запекания.

Рецепт приготовления хека в духовке:

1. Сначала тушку хека нужно разморозить, удалить внутренности и промыть.

После чего разделать рыбу на филе.

Чтобы легко было избавиться от всех костей, необходимо повернуть рыбу спинкой вверх и сделать надрез вдоль хребта, дойдя до позвоночника. После чего аккуратно отделить филе с помощью ножа с обеих сторон хребта.

2. Филе уложить на фольгу, посолить и посыпать приправами. Можно использовать готовую смесь приправ для рыбы, так и по отдельности, на выбор: базилик, имбирь, перец черный молотый и т.д.

3. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терку.

4. Каждое филе смазать 1 ст.л. сметаны и выложить часть овощей, завернуть в фольгу, оставив внутри немного пространства.

Необычайно вкусным и ароматным получается хек, запеченный в фольге . Замечательное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой, так как рыбка получается почти диетической. Вместо сливочного масла можно смазать хек внутри нежирной сметаной, но с маслом вкуснее.

Ингредиенты

Для приготовления хека, запеченного в фольге, понадобится:

хек свежемороженый - 1 тушка (250-300 г);

масло сливочное - 20-30 г;

лимон - 1/3 часть;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

укроп сушеный - щепотка;

масло растительное - 2 ч. л.

Этапы приготовления

Сделать надрез со стороны "животика" вдоль не до конца, чтобы спинка осталась целой. Аккуратно удалить хребет и развернуть тушку хека.

Масло сливочное (из холодильника) порезать тонкими кусочками и выложить вдоль на две половинки филе. На одну сторону поместить тонкие дольки лимона. Посолить, поперчить, посыпать сушеным укропом.